Pflaume-Prosecco-Konfitüre
23.12.2015 15:27 (1471 x gelesen)
Pflaume-Prosecco-Konfitüre
Das Beste was eine Pflaume werden kann!
Nicht zu süß, dafür mit einem Schuss Spritzigkeit.
Die absolute Lieblingsmarmelade von meinem Mann.
Zutaten für 1 Portion:
650g Pflaumen
350ml Prosecco oder Sekt
500g Gelierzucker 2:1
1 Pä. Zitronensäure
1 MSP Vanille
Zubereitung:
Die Pflaumen waschen und entsteinen.
In einen Topf geben und bei mittlerer Hitze weich kochen. Dann pürieren.
Gelierzucker, Vanille und Prosecco unterrühren. Alles aufkochen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei ständig rühren, damit es nicht anbrennt.
Danch Gelierprobe entnehmen. Ist diese o.k. sofort die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen. Nach 5 Minuten wieder umdrehen.
